Dégustation
Robe : miel profond.
Nez : notes de miel frais, de coing de fleurs d’acacia mais aussi de lauriers.
Bouche : on retrouve les mêmes arômes qu’au nez, beaucoup de fraîcheur dans ce vin qui nous offre une finale mentholée.

Assemblage : 100% Sauvignon

Vinification : Vendanges manuelles, passerillage sur souches.

Température de service : 12 à 14°C

Potentiel de garde : 15 ans

Accord met et vins
On le retrouve à plusieurs moment d’un repas puisqu’il s’accordera à merveille sur un foie gras frais poêlée au verjus, du bleu des Causses, un vieux Comté, une galette des rois, tarte aux amandes et tarte citron meringuée.